Joves emprenedors de la Catalunya Central reobren xurreries per “mantenir viva una tradició”

ACN Artés / Vic – El gener del 2025, tancava l’única xurreria de Vic, tot un símbol de la capital d’Osona amb més de 150 anys d’història, a causa de la falta de relleu generacional. Tan sols un any després, els germans Daniel i Adán López van obrir La Xurre, en un local a tocar de l’Hospital de Vic, per “mantenir viva aquesta tradició”, explica l’Adán. L’èxit ha estat tan gran que ja preveuen ampliar el negoci i posar en marxa una food truck els dimarts i els dissabtes al mercat de Vic. Però no només a la capital d’Osona es recupera aquesta tradició: a Artés, al Bages, el jove emprenedor Ernest Aymerich Montañola, de 22 anys, ha inaugurat l’Artesenca, una xurreria ambulant que recupera una activitat que feia més de 30 anys que havia desaparegut al poble.
“El xurro és història: des de petits, tothom ha menjat xurros amb xocolata, però a Vic s’estava perdent el costum de quedar amb la família o els amics per menjar-ne, i nosaltres ho hem volgut mantenir”, explica a l’ACN Adán López. Amb aquest objectiu, ell i el seu germà Daniel van decidir emprendre el negoci i obrir La Xurre by Pla B.

Obren de dilluns a divendres i, asseguren, cada dia el local està ple. La seva ubicació, a tocar de l’Hospital de Vic, “ha estat un encert”, afegeix el Daniel. “Venen moltes famílies; menjar o regalar xurros és un acte d’estimar”, destaca. De moment, l’equip està format per quatre persones, però l’èxit és tan gran que preveuen obrir també durant els caps de setmana a partir de setembre.

A més, els germans López estan acabant de preparar una food truck a la plaça Major de Vic els dies de mercat, dimarts i dissabtes. “Aviat haurem d’ampliar el personal”, admet l’Adán. El que més els satisfà, però, és que la gent els diu que estan recuperant una tradició: “Això és el que ens fa realment feliços”.

30 anys sense xurreria

Però Vic no és l’únic exemple de recuperació: a Artés, al Bages, el jove emprenedor Ernest Aymerich Montañola, de 22 anys, ha inaugurat l’Artesenca, una xurreria ambulant que posa fi a més de 30 anys sense xurreries al poble.

“Des de petit he tingut una gran fascinació pel món dels negocis ambulants i per les atraccions de fira”, explica Aymerich. El jove relata com va néixer el negoci: “Quan ajudava un amic amb la seva xurreria a les fires, vaig adonar-me que volia que aquell moment durés més. Així que vaig decidir obrir la meva pròpia xurreria. Va ser tot un repte: reformar el remolc, aprendre electricitat i pintura, però amb ajuda d’amics i familiars ho vam aconseguir”.

Aymerich destaca també l’aposta pels ingredients i el concepte del negoci: “Utilitzem farina de Vilafranca del Penedès i xocolata belga. El nom, Artesenca, combina ‘Artés’ i ‘artesà”.

Per a Aymerich, l’objectiu va més enllà de vendre xurros: “El que més m’apassiona és donar vida a un espai del poble que sovint estava buit i convertir-lo en un punt de trobada els diumenges. La gent ve, compra xurros i es queda a xerrar. És molt gratificant veure com la tradició torna a formar part del dia a dia del poble”.